Gurme, Yemek
Yorum Yapın

HAVUÇLU CEVİZLİ TARÇINLI KEK

Bir kış günü sıcacık kahveniz ya da çayınızın yanına en yakışacak tatlardan biri olan havuçlu, cevizli, tarçınlı kek tarifini sizinle paylaşacağım.

Değişik tarif seçenekleri arasından denediklerimden en beğendiğim formatı, Starbucks havuçlu keki oldu. Tarifi Todd Wilbur’un top secret recipes sitesinde buldum. Aynı zamanda birçok ünlü restaurantın ‘gizli’ tariflerinin bulunduğu kitabı satın alarak veya verdiğim linkten ulaşarak severek yediğiniz farklı tarifleri evde deneyebilirsiniz. Hatta yapıp sevdiklerinize küçük süprizler yapıp şaşırtabilirsiniz 🙂

Tarife  geçmeden önce kekin püf noktasını söylemeliyim. Rendelediğiniz havuçların suyunu sıkın, eğer sulu bir şekilde keke katarsanız yumuşaklık yerine garip bir sıvı, birbirine yapışık kabarmayan bir kek ortaya çıkıp üzebiliyor, tecrübeyle sabit 🙂  Ayrıca kendi uyarlamalarımda bazen 1/2 su bardağı ince kıyılmış badem de ekliyorum, tavsiye ederim.

HAVUÇLU CEVİZLİ TARÇINLI KEK 

Malzemeler:

1 su bardağı rendelenmiş havuç (1 cup)

3/4 su bardağı iri kıyılmış ceviz (3/4 cup, ince kıyılmış ceviz aynı tadı vermiyor iri olmasına dikkat edin!)

1.5 su bardağı un (1,5 cup, daha fazla un koyarsanız nemi ve yumuşaklığı azalacaktır.)

2 çay kaşığı kabartma tozu

1,5 çay kaşığı karbonat

2 çay kaşığı tarçın (Daha yoğun tarçın tadı istiyorsanız 4 çay kaşığına kadar çıkabilirsiniz, ben yoğun tercih ediyorum mesela.)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı vanilya

1,5 su bardağı beyaz ya da esmer şeker ( 1,5 cup)

1 su bardağı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı(1 cup, ben daha az kullanıyorum 170-200 ml arası)

3 yumurta

1/2 bardak suda bekletilmiş ve suyu alınmış kuru üzüm (1/2 cup, ben kuru üzüm genelde katmayı sevmiyorum çünkü asıl beklediğim tadı bozduğunu düşünüyorum

1/4 çay kaşığı muskat ve yenibahar ( kullanırsanız daha iyi olur ama bulamayıp kullanmadığınızda da bir sorun olmuyor)

Not: 1 cup:240 ml

 

Yapılışı: 

Şeker ve yağı derin bir kapta mikserle iyice karıştırın. (mikseriniz yoksa uzun bir süre şekerle yağ iç içe geçene kadar çırpmanız gerekiyor)

Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip yüksek hızda 1 dakika çırpın.

Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tarçın ve tuzu karıştırıp diğer çırptığımız malzemelere ekleyip karıştırın

Rendelenmiş havuç, ceviz ve kuru üzümleri ekleyip karıştırın.

Yağladığınız  kek kalıbı ya da geniş bir borcama döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin. Kek pişerken fırının kapağını sakın açmayın. Kürdan testi ile kekin pişmediğini test edebilirsiniz çünkü kullandığınız kapların derinliğine göre süre değişecektir. Derin kalıplarda bu süre 60 dakikayı bulabilir. Kekin yapılış videosuna instagram adresimden ulaşabilirsiniz.

Kekinizin yanına bergamot aromalı çay ya da Etiyopya Hunkute çekirdeğinden (yasemin, çiçeksi) demlenmiş  bir kahve tavsiye ederim.Bir de fonda Édith Piaf şarkıları ve dışarıda yağmur varsa kekinizin lezzeti ikiye katlanacaktır.

dscf0330

Gelecek tariflerde daha iyi fotoğraflar ve hazırlıkla karşınızda olmak üzere şimdilik bu kadar. 

Afiyet olsun…

This entry was posted in: Gurme, Yemek

tarafından

1988 yılında sarı bir sonbahar günü doğdu. 40 günlükken yaptığı ilk şehirler arası seyahat sonrası gezme aşkı da onunla birlikte büyüdü. Ailesiyle yaptığı uzun keşif dolu yolculukları ile ‘keşfetme’nin dayanılmaz güzelliğinin farkına vardı. İnsanı ‘keşfetmek’ için tıp fakültesini bitirdi. Çocukların enerjisi ile genç kalabilmek için çocuk doktoru olmaya karar verdi. Hayatını birleştirdiği Oğuz Derya ile birlikte ‘keşfetme’ye devam ederken tecrübelerini paylaşmak için bu blogta yazılarını yayınlamaya başladılar.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s